Il primo Arneis in assoluto ad aver provato la strada del lungo affinamento, viene prodotto solo in grandi annate, una sfida azzardata che ha riservato un sorprendente risultato, una struttura che lo rende un perfetto abbinamento con il tartufo bianco
| Denominazione: DOCG Bianco Roero Arneis |
| Uve: 100% Arneis |
| Produttore: Azienda Angelo Negro |
| Contenuto: 0,75 l |
| Regione: Piemonte |
| Zona di produzione: Roero (Langhe) |
| Vinificazione: vasche in acciaio |
| Affinamento: in acciaio inox "sur lies" con battonage per 7 mesi, affinamento in bottiglia per 7 anni |
| Grado alcolico: 14% vol. |
| Temperatura servizio: 12°-13° C |
| Colore: giallo paglierino con intensi riflessi dorati |
| Profumo: agrumato con nuance ed anice stellato, con sentori retro-olfattivi di pesca, pera matura e zafferano |
| Gusto: all'ingresso caldo a cui segue una buona nota acida accompagnata da un'avvolgente trama minerale tendente al sapido |