La Poja è un vino realizzato dalla azienda vinicola Allegrini, fiore all'occhiello dell'azienda e uno dei prodotti di maggiore successo realizzato interamente con uva corvina veronese proveniente dal colle La Grola.
| Denominazione: Veronese IGT | |
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Uve: Corvina veronese 100% |
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| Produttore: Allegrini | |
| Contenuto: 0,75 l | |
| Regione: Veneto | |
| Zona di produzione: Valpolicella | |
| Vinificazione: L'uva viene raccolta manualmente ad ottobre quando l'uva si avvia verso la sovramaturazione, si passa poi alla diraspatura e ad una piagiatura soffice dalla quale si ottiene il mosto fiore; questo viene posto a fermentazione per 15 giorni circa in autoclavi di acciao inox dove giornalmente viene rimontato. Segue a novembre una naturale fermentazione mallolattica in barrique ed infine | |
| Affinamento: un affinamento in barrique che dura 28 mesi ed ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della messa in vendita. | |
| Grado alcolico: 14,5% vol. | |
| Temperatura di servizio: 15-18°C | |
| Colore: un fitto colore rosso granato, intenso e luminoso. | |
| Profumo: Al naso è inizialmente austero e introspettivo, denso e molto concentrato, a poco a poco rivela la sua vera natura. Emergono sentori dolci che ricordano piccoli frutti scuri. | |
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Gusto: al palato è succoso, deciso, gustoso, equilibrato e di grande finezza. L’affinamento molto lungo a cui è sottoposto questo vino consente a tutta la sua sostanza di amalgamarsi lentamente, petali di viole e rose appassite, polvere di cacao, prugna e noce. ARROSTI, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI, PIATTI CON TARTUFO SIA BIANCO CHE NERO |
Premi riconosciuti