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ALLEGRINI La Poja - IGT 2011

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La Poja è un vino realizzato dalla azienda vinicola Allegrini, fiore all'occhiello dell'azienda e uno dei prodotti di maggiore successo realizzato interamente con uva corvina veronese proveniente dal colle La Grola.

Denominazione: Veronese IGT
Uve: Corvina veronese 100%
Produttore: Allegrini
Contenuto: 0,75 l
Regione: Veneto
Zona di produzione: Valpolicella
Vinificazione: L'uva viene raccolta manualmente ad ottobre quando l'uva si avvia verso la sovramaturazione, si passa poi alla diraspatura e ad una piagiatura soffice dalla quale si ottiene il mosto fiore; questo viene posto a fermentazione per 15 giorni circa in autoclavi di acciao inox dove giornalmente viene rimontato. Segue a novembre una naturale fermentazione mallolattica in barrique ed infine 
Affinamento: un affinamento in barrique che dura 28 mesi ed ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
Grado alcolico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 15-18°C
Colore:  un fitto colore rosso granato, intenso e luminoso.
Profumo: Al naso è inizialmente austero e introspettivo, denso e molto concentrato, a poco a poco rivela la sua vera natura. Emergono sentori dolci che ricordano piccoli frutti scuri.
Gusto:  al palato è succoso, deciso, gustoso, equilibrato e di grande finezza.
L’affinamento molto lungo a cui è sottoposto questo vino consente a tutta la sua sostanza di amalgamarsi lentamente, petali di viole e rose appassite, polvere di cacao, prugna e noce.

 

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