| Denominazione: Cortona DOC |
| Uve: 100% Syrah |
| Produttore: Fabrizio Dionisio |
| Contenuto: 0,75 l |
| Regione: Toscana |
| Zona di produzione: Cortona |
| Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene (solitamente in maniera spontanea, grazie ai lieviti autoctoni) in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni; la successiva macerazione delle bucce dura almeno altre quattro settimane .La fermentazione malolattica coinvolge il solo mosto fiore (il vino ricavato dalla pressatura delle vinacce non viene mai utilizzato per la produzione dei nostri vini) e avviene spontaneamente, senza inoculo di batteri. |
| Invecchiamento/Affinamento: 24/36 mesi sulle fecce nobili in barriques di rovere francese Allier Nevers e Troncais e in bottiglia per altri mesi. |
| Grado alcolico: 15% vol. |
| Temperatura di servizio: 18-20°C |
| Colore: rosso rubino impenetrabile |
| Profumo: note olfattive intense e di decisa eleganza che ricordano pepe nero, carne, frutti di bosco maturi, frutta secca, amarene e more di rovo, rose rosse, seguite da percezioni di spezie dolci come cioccolato fondente, cannella e liquirizia, con un finale elegante e minerale di grafite. |
| Gusto: In bocca coniuga tutte queste sensazioni in un corpo di perfetto equilibrio, confermando la straordinaria, esuberante ricchezza che dimostra all’olfatto, con tannini setosi perfettamente integrati nel vino e piacevole acidità, gusto pieno e speziato di frutti rossi e neri maturi e confettura, con sfumature minerali e sentori balsamici. Finale lunghissimo ed indimenticabile. |
Premi riconosciuti:
James Suckling 96/100
Luca Maroni 96/100
Vitae AIS 4/4 viti
Veronelli 94/100
Bibenda 4/5 grappoli
Gambero Rosso 2/3 bicchieri