Venturini

Amarone della Valpolicella Classico - DOCG 2015

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L'Amarone della Valpolicella può accompagnare pietanze elaborate, ma grazie alla sua ricchezza gustativa dona grandi soddisfazioni anche gustato da solo o in accompagnamento a del cioccolato fondente.

Denominazione: Valpollicella DOCG
Uve: Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10%
Produttore: Venturini
Contenuto: 0,75 l
Regione: Veneto
Zona di produzione: Valpollicella 
Vinificazione: appassimento dei grappoli selezionati in plateaux fino al mese di febbraio (perdita del 45% del peso) - pigiatura con diraspatura – macerazione a contatto con le bucce per 45 giorni, con rimontaggi giornalieri - fermentazione tra i 10°C e i 20°C
Affinamento: svinatura e trasferimento in legno, dove il vino matura per 36 mesi, in parte in botti di rovere e in parte in tonneaux – affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.
Grado alcolico: 16,5% vol.
Temperatura di servizio: 15-18°C
Colore:  un fitto colore rosso granato, intenso e luminoso.
Profumo: Al naso è inizialmente austero e introspettivo, denso e molto concentrato, a poco a poco rivela la sua vera natura. Emergono sentori dolci che ricordano piccoli frutti scuri.
Gusto:  al palato è succoso, deciso, gustoso, equilibrato e di grande finezza.
L’affinamento molto lungo a cui è sottoposto questo vino consente a tutta la sua sostanza di amalgamarsi lentamente, petali di viole e rose appassite, polvere di cacao, prugna e noce.

 



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