Riso Passiu - Riso pregiato integrale Gioiello

Si tratta di una varietà nata nel 2009, dal colore nero-viola e deve la sua colorazione alla presenza di antociani, preziosi antiossidanti, è un riso integrale ed è quindi un'apprezzata fonte di fibre, ha caratteristiche proprie distinguibili per aroma e per  proprietà organolettiche ,i chicchi tendono a rimanere al dente e ben distaccati tra loro. Il riso Gioiello grazie al rilascio di amido è adatto per la preparazione di risotti classici ed è ottimo anche per la realizzazione di piatti ricercati e sfiziosi. Può essere utilizzato anche come contorno o per la preparazione di dessert. Per ridurre i tempi di cottura si consiglia di farlo bollire e concludere la cottura come per un risotto tradizionale oppure cuocere in pentola a pressione. idea golosa: preparare una bronuase di verdure di stagione e scottarle per qualche minuto mantenendole croccanti, in una pentola contenente 25% di acqua, 25% d'olio, 25% di aceto bianco, 25% di vino bianco 2% di sale e 10% di zucchero,  cuocere il riso in pentola a pressione per 15 min , scolare e far raffreddare, una volta raffreddato metterlo in una pirofila unire la bronuase di verdure condire con un buon olio d'oliva, sale e un pesto di basilico e  pinoli.  Ecco che questo pregiato riso senza perdere nessuna delle sue proprietà si arricchisce di gusto e salute