Il Sangiovese è il vitigno che modella con il classico accento toscana questo vino e lo si percepisce nella sua sapida eleganza, abbinamento interessante con la cremosità di un risotto ai funghi o di una carne rossa in umido
| Denominazione: IGT Rosso Costa Toscana |
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Uve: 80%Sangiovese , 17% Merlot 3%, Cabernet Sauvignon 3% |
| Produttore: Caiarossa |
| Contenuto: 0,75 l |
| Regione: Toscana |
| Zona di produzione: Riparbella |
| Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 20 giorni circa, dopo fermentazione in cemento con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Fermentazione malolattica svolta in vasche di cemento e botti di legno |
| Affinamento: 14 mesi in vecchi tonneaux da 500 litri, poi altri 10 mesi in cemento e botti da 25 ettolitri |
| Grado alcolico: 14% vol. |
| Temperatura di servizio: 16°-18°C |
| Colore: Rosso rubino con sfumature ai bordi che tendono al granato |
| Profumo: al naso abbastanza complesso note di frutti di bosco maturi e caffè, con un finale che vira su toni di fiori appassiti e pepe nero |
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Gusto: al palato si presenta ben equilibrato corposo e intenso, con un bouquet ampio e complesso, sorso progressivo e di buona finezza, con un finale caldo e suadente Biologico, Biodinamico |