Altemasi

CUVÉE PRESTIGE EDIZIONE

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Virtù scritta nell'etimologia di un termine antico: idem, ovvero essere se stessi. Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasion

Denominazione: Franciacorta.
Uve: Chardonnay 81,5%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 17%.
Produttore: Ca' del Bosco
Contenuto: 0,75 l
Regione: Lombardia
Zona di produzione:162 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro,
Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano.
Vinificazione: I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. 
Affinamento: Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 4-6°C
Colore: Giallo paglierino. riflessi verdolini con lampi di oro antico
Profumo: Fine ed intenso con note di mela e agrumi, accompagnate da sentori minerali, di frutta candita e pasticceria
Gusto: Fresco ed equilibrato al palato. Un’acidità importante mette in risalto stoffa e nerbo che sorreggono l’elegante sapidità e la lunga persistenza

 

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