Semonte Alto è un vino dal carattere deciso che accompagna con la giusta energia dei succosi piatti di carne, come ad esempio del coniglio in umido o un arrosto di maiale. Interessante anche l’abbinamento con dei formaggi a pasta molle e crosta fiorita, come ad esempio un brie
| Denominazione: Valpollicella Superiore DOC | |
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Uve: Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% |
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| Produttore: Venturini | |
| Contenuto: 0,75 l | |
| Regione: Veneto | |
| Zona di produzione: (Valpollicella San Floriano) | |
| Vinificazione: ottenuto con l’antica tecnica del ripasso secondo la quale il vino d’annata, vinificato nel mese di ottobre, realizza una seconda fermentazione nei mesi di febbraio-marzo sulle vinacce integre dell’Amarone per circa 10 giorni, con rimontaggi giornalieri | |
| Affinamento: svinatura e trasferimento in legno, dove il vino matura per 12 mesi in botti di rovere – affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento. | |
| Grado alcolico: 14% vol. | |
| Temperatura di servizio: 15-18°C | |
| Colore: un colore rosso rubino piuttosto fitto e luminoso. | |
| Profumo: al naso offre sentori inizialmente speziati e tostati, per aprirsi poi a ricordi di frutta scura, come la mora e il mirtillo, la liquirizia e la viola appassita. | |
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Gusto: al palato è teso, fresco e sapido, con un tannino gustoso, che deterge il palato e invita a un nuovo assaggio.
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Premi riconosciuti