Caiarossa

Caiarossa - IGT Costa Toscana - 2016

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  • Prezzo di listino €59,00
Imposte incluse.


 Vino di punta della cantina Caiarossa, taglio bordolese profondo e sfaccettato magistrale punto d'incontro tra ricchezza espressiva e finezza, ricco e dotato di un'ottima propensione all'invecchiamento, lo si può apprezzare con carne alla griglia o arrosto, selvaggina. formaggi stagionati ed è un fantastico compagno da meditazione 

Denominazione: IGT Toscana Rosso
Uve: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese Petit Verdot, Alicante
Produttore: Caiarossa
Contenuto: 0,75 l
Regione: Toscana
Zona di produzione: Riparbella
Vinificazione: Macerazione prefermentativa di 2-4 giorni. Macerazione sulle bucce totale per 20-30 giorni a seconda della varietà e del terroir.
La fermentazione alcolica di ogni varietà, avviene separatamente in vasche di cemento e legno di varia grandezza, da 10 a 80 ettolitri, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Rimontaggi e rottura manuale del cappello due volte al giorno per circa 9-12 giorni, successivamente un rimontaggio al giorno fino a fine macerazione. La fermentazione malolattica si svolge in vasche di cemento o legno
Affinamento: In tonneaux e barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio usando circa il 30% di legno nuovo. Il periodo varia da 11 mesi per le uve più delicate, come Alicante, fino a 20 mesi per quelle più robuste, come Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. Dopo ulteriori 6 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura servizio: 18-20°C
Colore: rosso rubino compatto
Profumo: note di mora e prugna,tabacco, con un finale che alterna note smaltate a carruba e anice stellato
Gusto: corposo e intenso, con un sorso di bellissima freschezza che garantisce bevibilità, potente e di grande eleganza, con finale persistente 


Premi Riconosciuti

Gambero Rosso Due Bicchieri
Robert Parker 96/100
Bibenda Quattro Grappoli
Vitae AIS Tre viti
James Suckling 97/100