Castello di Uzzano

Castello di Uzzano - Chianti Classico DOCG - 2016

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Frutto del patrimonio viticolo del Azienda questo Chianti ha una storia di anni di produzione, vanta una buona armonia fra sentori e gusto, che rispecchia pienamente il territorio, abbinamento consigliato con la blasonata Bistecca alla Fiorentina 

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Uve: 95% Sangiovese, 3% Colorino 2% Canaiolo
Produttore: Castello di Uzzano   
Contenuto: 0,75 l  
Regione: Toscana
Zona di produzione: Greve in Chianti (Chianti Classico)  
Vinificazione: il mosto fiore viene mantenuto in fermentazione  per circa 15 giorni, controllando e stabilizzando la temperatura a 20°-22°C in vasche di acciaio
Affinamento: Il vino invecchia per almeno un anno in vasche di acciaio e cemento, per consentire il completo sviluppo degli aromi secondari, quindi viene posto per 6 mesi in botti di legno affinché lo sviluppo degli aromi terziari sia naturale e non aggressivo, lasciando protagonista la tipicità del Sangiovese; successivamente in vino affina in bottiglia prima di essere commercializzato
Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura servizio: 18-20°C  
Colore: un colore rosso rubino vivace, tendente al granato con l'invecchiamento
Profumo: si apre con sentori intensamente vinosi e note floreali di viola mammola; in fase di invecchiamento i profumi assumono un pronunciato carattere di finezza
Gusto: armonico e asciutto, sapido e leggermente tannico, e si affina con tempo diventando morbido e vellutato