Angelo Negro

Giovanni Negro - Roero Arneis DOCG Metodo Classico Dosage Zero - Millesimato 2011

  • In Offerta
  • Prezzo di listino €27,00
Imposte incluse.


Nato nel 1985 e dedicato a Giovanni Negro, pioniere dell'Arneis secco. Un Metodo Classico di altissimo livello, che non smette mai di stupire nonostante il passaggio delle vendemmie, questo perlagè fine e persistente, in connubio con un equilibrio disarmante perfetto fra profumi e sapori, lo rendono ideale come accompagnamento con salmone, e con un raffinato lardo di colonnata o un buon prosciutto San Daniele

Denominazione: Rieti Arneis DOCG - Metodo Classico dosage zero
Uve: 100% Arneis
Produttore: Azienda Angelo Negro
Contenuto: 0,75 l
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Alta Langa
Vinificazione:. Maceratura assente, pressatura soffice  
Affinamento: 6 mesi circa sui lieviti con battonage, la fermentazione malo lattica è assente; presa di spuma 72 mesi sui lieviti al momento del sboccatura 
Grado alcolico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 4-6°C
Colore: Perlage fine e persistente, giallo paglierino intenso
Profumo: elegante di fiori secchi e crosta di pane leggermente tostata
Gusto: una spuma croccante e cremosa, mai aggressiva. Ricorda la pera e la mela renetta.
Retrogusto di lievito, morbido, minerale, leggermente amarognolo