Tenuta San Guido

Sassicaia 2016

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  • Prezzo di listino €340,00
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Denominazione: DOC Bolgheri Sassicaia

Uve:  85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

Produttore: Tenuta San Guido

Contenuto: 0,75 l

Regione: Toscana

Zona di produzione: Bolgheri

Vinificazione: Selezione uve tramite tavolo di cernita. Pressatura e diraspatura delle uve soffice e delicata avendo cura di non rompere la buccia degli acini. Successiva fermentazione tumultuosa in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 28° - 30°C (senza alcuna aggiunta di lieviti esterni). Le macerazioni sono state protratte per circa 13-15 sia per il Cabernet Franc che per il Cabernet Sauvignon. Rimontaggi e frequenti délestages hanno privilegiato l’estrazione aromatica rispetto a quella tannica. Fermentazione malolattica in acciaio completata a fine mese di Novembre.

Affinamento: Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato messo in barrique di rovere francese, (per un terzo legno nuovo e resto, primo e secondo passaggio) dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi nel rispetto del disciplinare di produzione, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto. Assemblaggio delle masse poco prima di essere destinato alle fasi preparatorie dell’imbottigliamento e successiva fase d’affinamento in vetro prima della commercializzazione

Grado alcolico: 14% vol.

Temperatura servizio: 16°-18° C

Colore: rosso granato intenso

Profumo: al naso si apre con un bouquet di grande raffinatezza, frutti di bosco, ribes nero, mirtillo, aromi di macchia mediterranea,

Gusto: si denota una bella struttura vestita di grande eleganza, con tannini di rara finezza e perfetto equilibrio. il finale è lungo e persistente 

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