Venturini

Semonte Alto Ripasso Valpollicella Classico Superiore - DOC 2017

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Semonte Alto è un vino dal carattere deciso che accompagna con la giusta energia dei succosi piatti di carne, come ad esempio del coniglio in umido o un arrosto di maiale. Interessante anche l’abbinamento con dei formaggi a pasta molle e crosta fiorita, come ad esempio un brie

Denominazione: Valpollicella Superiore DOC
Uve: Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Produttore: Venturini
Contenuto: 0,75 l
Regione: Veneto
Zona di produzione: (Valpollicella San Floriano)
Vinificazione: ottenuto con l’antica tecnica del ripasso secondo la quale il vino d’annata, vinificato nel mese di ottobre, realizza una seconda fermentazione nei mesi di febbraio-marzo sulle vinacce integre dell’Amarone per circa 10 giorni, con rimontaggi giornalieri
Affinamento: svinatura e trasferimento in legno, dove il vino matura per 12 mesi in botti di rovere – affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 15-18°C
Colore: un colore rosso rubino piuttosto fitto e luminoso.
Profumo: al naso offre sentori inizialmente speziati e tostati, per aprirsi poi a ricordi di frutta scura, come la mora e il mirtillo, la liquirizia e la viola appassita.
Gusto: al palato è teso, fresco e sapido, con un tannino gustoso, che deterge il palato e invita a un nuovo assaggio.

 



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